Брашно треба чувати на сувом мјесту и никако не смије доћи у контакт са влагом
Грађани су ових дана у маркетима масовно куповали брашно, и тако након најаве о поскупљењу и несташици ове намирнице, направили кућне залихе. Већина намирница, као и брашно има свој рок трајања, а ако се правилно складишти тај рок може и да се премаши.
Кад се брашно правилно похрани, рок трајања брашна може бити од шест до осам мјесеци након датума отиснутог на паковању.
Нису сва брашна иста па тако ни рок трајања брашна није исти за сваку врсту. Цјеловито пшенично, али и нека друга брашна имају краћи рок трајања, од четири до шест мјесеци након отиснутог датума трајања. Брашно треба чувати на сувом мјесту и никако не смије доћи у контакт са влагом.
Како чувати брашно да буде још свјежије
Већина брашна остаје свјежа 3-8 мјесеци на собној температури, а најчешће трају и дуже након истека рока, пише Наше добро и напомиње да рок трајања одређеног брашна зависи од типа брашна и начина на који се складишти.
Класична бијела брашна (тип 400 и 500), високо рафинисана, најчешће остају дуже свежа у односу на интегрална брашна. Ако обично брашно траје шест до осам мјесеци без обзира на то да ли је отворено или није, брашно од цијелог зрна има рок трајања од четири до шест мjесеци.
Интегрална се брже кваре када се изложе свјетлости, влази или ваздуху, што узрокује непријатан мирис и укус. Такође, брашна која у себи не садрже глутен обично имају већу количину масти и влаге, те су стога склонија пропадању у односу на бијела брашна.
Што се чувања тиче, брашно је сигурно уколико стоји на собној температури, по могућности у херметички затвореној посуди, на тамном и сувом мјесту, а складиштење брашна у фрижидеру или замрзивачу продужава му рок трајања.
Не чувајте брашно у папирним кесама – брашно ћете сачувати од влаге, одржати свежим и спријечити бубе да улазе ако га чувате у пластичним или стакленим посудама са херметичким затварачем.
Посуду с брашном никад не остављајте на свијетлом мјесту, топлота и сунчева свјетлост може да поквари брашно. Смјестите је негдје подаље од извора топлоте, на мрачно и хладније мјесто.
Можда најпаметније у фрижидер или замрзивач, посебно ако сте купили више брашна него што можете да искористите у неколико недјеља.
Шта урадити с брашном послије куповине да би дуже трајало
Бијелом брашну, на примјер, држећи га у фрижидеру, рок трајања можете продужити на годину, док се замрзавањем рок трајања продужава и на двије године.
Уколико се брашно држи у фрижидеру или замрзивачу такође је потребно да буде херметички затворено да не би дошло у контакт са влагом и водом и убуђало се, а прије употребе би требало да се остави да достигне собну температуру.
За сваки случај, прије употребе га и помиришите – ако је добро, скоро да неће имати никакав мирис.