Умро творац Домаћице и Плазме: Нисам их заштитио, припадају народу

Фото: Приватна архива/Фацебоок/Петар Тутовац
Створио је бројне сластице, први у Југославији наоправио грисини, а био је и први стручни мајстор кексар у бившој држави.

У 88. години у Србији је преминуо Петар Тутавац, творац популарних кекса Домаћица те један од аутора рецептуре Плазма кекса.

Тутавац је рођен 1934. у Подградини недалеко од Опузена (данас општина Сливно), писала је лани Слободна Далмација која је тада објавила Тутавчеву животну причу и разговор с њим.

У доби од 13 година је завршио плетарски занат у Опузену те је постао КВ радник плетар. Тада је неколико година плео корпе у којима се носио хљеб, али млади Петар се тиме није задовољио. Године 1949. преко синдиката се јавио на курс за кексара у Загребу, који је расписала фирма ‘Краш’, гдје су он и још један полазник изучили кексарски занат.

Занимљиво је да је био први школовани кексар у тадашњој Југославији. Затим је отишао у војску, а након повратка запослио се у ‘Крашу’, преноси Јутарњи лист.

Али оно што је занимљиво јесте да је управо “Домаћица” била његов дипломски рад и првенац у кондиторској индустрији. Тај кекс касније је доживио различите варијације, али основа је остала онаква какву је замислио Петар Тутавац у свом дипломском раду далеких педесетих година прошлог викека, писала је Слободна Далмација прошле године.

Будући да није могао ријешити стамбено питање за своју породицу у Загребу, крајем 1958. године Петар се враћа у долину Неретве у Чапљину, у фирму ‘Ласта’, која је у то вријеме производила хљеб, обланде и медене погаче.

Након доласка у фирму на мјесто техничког директора, започео је с проширењем производње, набавио нове линије и увео нове производе, међу којима и штрудле од смокава.

Иако је успјешно организовао производњу, у Чапљини се није дуго задржао. Одлази у Лесковац у фирму “Тома Костић”, гдје је направио прве грисине у Југославији, а чак су и талијански колеге били одушевљени њиховом квалитетом.

Круне каријере Петра Тутавца догодила се у Пожаревцу. Тамо је основао фирму кекса ‘Бамби’, чији је заштитни знак лик из Диснијевог цртаног филма.

“Радећи на производњи дјечјег кекса са сојиним брашном за школске кухиње, размишљао сам о новом производу који би био нешто сасвим ново у погледу састојака и веће нутритивне вриједности. Идеју сам употпунио сазнањима из америчке стручне литературе, а усавршавањем и измјенама у рецептури талијанског кекса ‘Пласмон’ дошао сам до оригиналног производа с додацима витамина, минерала и комбинацијом бјеланчевина животињског и биљног поријекла. Тако је настала ‘Плазма’, на којој су одрастале генерације”, открио је Тутавац за Слободну Далмацију.

Сматрао је да сви ти производи припадају – народу.

“То су била нека друга времена, када се знање није скривало него се дијелило. Све што сам радио, све моје рецептуре и производи, рађени су под именом “Бамби технологије”.

Увијек сам сматрао да све то припада народу, да се тако јача друштвена снага и углед наше земље на домаћем и свјетском тржишту. Била су то времена када су важила нека друга правила и односи међу људима. Ма мени је добро и овако, ја сам срећан човјек”, рекао је у свом посљедњем разговору за Слободну Далмацију.

Извор: Радио Сарајево

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Pin It on Pinterest