Унеско је навео да би одлука да призна традицију као угрожену могла да помогне да се скрене пажња и подстакне међународна сарадња на њеном очувању
Украјина је побиједила у дугогодишњем кулинарском спору са Русијом, пошто је украјински боршч – специфична црвена супа од поврћа, стављена на УНЕСКО листу нематеријалног културног наслеђа којем је потребна хитна заштита.
Унеско је саопштио да је украјинској супи потребна хитна заштита због ризика који напад Русије представља за статус боршча као елемента украјинске културне баштине.
Било као дио свадбеног оброка, на кулинарским такмичењима или као туристичка понуда, боршч се сматра дијелом ткива украјинског друштва, културног наслеђа, идентитета и традиције- навели су из УНЕСКО-а.
Ипак, описали су боршч као национално јело које се прави и конзумира и у неколико земаља региона, наводећи да одлука не подразумијева искључивост, нити власништво над наслеђем о којем је ријеч.
Тијело Уједињених нација је појаснило да је о пријави одлучивано по убрзом поступку јер је, како кажу, постало очигледно да расељавање изазвано ратом у Украјини угрожава одрживост украјинске традиције.
Унеско је навео да би одлука да призна традицију као угрожену могла да помогне да се скрене пажња и подстакне међународна сарадња на њеном очувању.
Портпаролка руског Министарства спољних послова Марија Захарова оптужила је Кијев да покушава да присвоји супу и неоправдано је припише само једној нацији.
Ово је ксенофобија. Да бих свијету дала кулинарски примјер савременог кијевског национализма, навешћу чињеницу – хумус и пилав су призната као национална јела неколико нација, али како разумијем, све је подложно украјинизацији- написала је Захарова на Телеграму.
Спор око боршча јавно је ескалирао 2019. године када је украјински кувар Јевген Клопотенко, узнемирен због бројних ресторана широм свијета који боршч називају руском супом, покренуо кампању да Унеско званично призна везу Украјине са овим јелом.
Клопотенко и други украјински кувари почели су да прикупљају стотине страница доказа како би потврдили своју тврдњу, док Руси сматрају да је боршч национална храна многих земаља, укључујући Русију, Бјелорусију, Украјину, Пољску, Румунију, Молдавију и Литванију.
Боршч је супа од поврћа и говеђег или свињског меса. Обично парадајз или цвекла дају боршчу карактеристичну црвену боју. Постоји много врста боршча у зависности од региона, па и оних без цвекле.
Извор: Дан